Médaillons de boeuf teriyaki (p.157)

Ingrédients pour 2 portions:
Marinade:

• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de mirin (ou vinaigre de riz)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de gingembre frais, rapé
• 1/2 gousse d'ail hachée finement

Viande:

• 2 petits médaillons de boeuf d'environ 150g (5 oz) chacun
• 1 c. à thé d'huile de canola
• 1 c. à thé de graines de sésame

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis ajouter les médaillons. Bien enrober la viande de marinade, puis laisser mariner au moins 6 heures. (J'utilise un sac ziploc pour faire mariner. Pas le bol à salir, et je trouve que toute la viande est plus en contact avec la marinade, en gros, ça va mieux là-dedans. Et j'ai du faire mariner durant environ 12h.)
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et y saisir les médaillons 3 minutes de chaque côté, pour obtenir une cuisson saignante. Pendant la cuisson, arroser la viande avec la marinade réservée. 
3. Pour servir, parsemer de graines de sésame.

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Verdict: C'était très bon. Par contre, ça goûtait un peu trop de gingembre, donc peut-être en mettre un peu moins. Même mon chum m'a dit qu'on pouvait la refaire.

Filet de porc aux canneberges (p.139)

Étant donner que j'habite avec mon chum je fais à manger pour 2. (Puisque bébé ne mange pas encore la même chose que nous) Donc la recette est pour 2 portions. Si vous êtes seul, soit vous divisez la recette en 2 pour faire 1 portion, soit vous faites 2 portions et gardez la 2e pour un prochain lunch. Si vous êtes plus que 2 et bien doublez/triplez/etc la recette, c'est pas compliqué ;)


Ingrédients pour 2 portions:

• 1 filet de porc d'environ 330g
• 1 c. à thé d'huile de canola
• 1/4 de tasse de jus d'orange (le jus de 1 orange environ)
• 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375F
2. Dans une poêle antiadhésive allant au four (Je n'en ai pas, donc je l'ai fait en 2 étapes, dorer dans la poêle, ensuite transférer dans un plat allant au four pour l'étape 3.) faire dorer la viande dans l'huile. Assaisonner avec sel et poivre.
3. Ajouter le jus d'orange, disposer les canneberges autour du filet, badigeonner le dessus de la viande de moutarde de Dijon, puis saupoudrer d'herbes de Provence.
4. Cuire au four de 15 à 20 minutes pour obtenir une viande rosée. Au besoin, retirer le filet de la poêle et faire réduire la sauce sur le feu jusqu'à l'obtention de la texture désirée. 

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Verdict: Je n'ai pas aimé. Ça ne goûtait pas grand chose, sauf les herbes de Provence. Je n'aurai pas mis de jus d'orange ni de canneberges que ça n'aurait pas fait de différence. Je ne crois pas refaire cette recette.

Voici les recettes que je voudrais essayer bientôt.

Du livre Kilo Cardio 2:

• Poulet farci au fromage et épinards (je dois convaincre mon chum pour les épinards par contre!) p.35
  
•  Cari de tofu (ce serait ma première fois au tofu, a moins d'essayer une autre recette avant, et encore là, je dois convaincre mon chum ou bien le manger seule ahah) p.37
•  Pêches caramélisées (je n'aime pas vraiment les fruits chauds, mais il me semble que ça pourrait faire un bon dessert au lieu de manger pleins de sucres/cochonneries) p.61
• Quiche sans croûte jambon et asperge (ici par contre je pense bien ne pas mettre d'asperge, ou du moins changer pour un autre légume.) p.75
• Poulet façon tandoori p.93
• Crevettes (Poulet) marinées au lait de coco p.95
• Magret de canard (Poulet) à l'orange p.99
• Salade orangée (encore un dessert ou collation que je ne suis pas habituée de manger mais qui serait certainement une bonne alternative) p.100
• Pilons de poulet aux herbes p.101
• Kefta de veau (je crois bien n'avoir encore jamais mangé de veau! Ce sera une première.) p.113
• Dindon burger p.115
• Fajitas de poulet en feuilles de laitue (j'avoue ne pas être très emballé par la laitue remplaçant les tortillas mais bon, on verra bien) p.117
• Muffins aux bananes p.121
• Soupe aux carottes et au gingembre p.138
• Filet de porc aux canneberges p.139
• Pizza au poulet p.141
• Médaillons de boeuf teriyaki (mon chum devrais l'aimer celle-là!) p.157
• Escalopes de poulet pané aux maïs p.160
• Côtelettes de porc aux pommes p 176

Bon, ça en fait quand même beaucoup, mais je n'ai encore jamais rien essayer de ce livre. Et il y a beaucoup d'autre recette que je veux essayer qui ne sont pas dans ce livre. Mais il est rendu tard, donc je vais en ajouté d'autre une autre fois. Je pense peut-être allée m'inscrire à Minçavi demain, il y a une rencontre dans mon coin. On verra si j'ai envie d'y aller ou pas, et si bébé n'est pas trop demandant demain.