Filet de porc à la Marie-Jue

J'ai pris cette recette sur Recettes du Québec.
Ce n'est pas la première fois que je la fait, c'est très simple comme recette, rapide à préparer et ça se fait dans la mijoteuse.


Ingrédients:

• 2 filets de porc 
• 3/4 de tasse de sauce chili 
• 1/2 tasse de sirop d'érable 
• Enveloppe de soupe à l'oignon

1. Mettre les filets de porc dans la mijoteuse.
2. Mélanger les ingrédients et verser sur les filets.
3. Cuire à low pendant 4 heures.

Voyez, super simple. Moi j'ai badigeonner les filets de porc de moutarde dijon et fait saisir dans la poêle avant d'ajouter à la mijoteuse. J'ai aussi ajouté de la poudre d'ail et du piment broyé. 

Poulet au cari et au miel

Une recette pris dans mon groupe de maman.

Ingrédients:

• 1/4 tasse (65 ml) miel
• 1/4 tasse (65 ml) moutarde
• 1/4 tasse (65 ml) beurre
• 1 c.à thé (5 ml) sel
• 1 c.à thé (5 ml) poudre de cari
• 4 poitrines de poulet désossées

1. Mettre les cinq premiers ingrédients dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Dans un plat allant au four, déposer le poulet et le recouvrir de la sauce.
3. Cuire à 350°F durant une heure, sans couvrir.

Ci-haut c'est la recette original. Moi je me suis trompé en la faisant ahahah. Au lieu de mettre de la poudre de cari, j'ai mis de la PÂTE de cari. J'ai aussi ajouté de la cassonade (environ 2 c. à soupe), de la poudre d'ail et aussi du chili broyé. Je crois que c'est tout ce que j'ai rajouté.

J'ai voulu épaissir ma sauce, j'y ai donc mis de la fécule de maïs. ERREUR!!! La sauce s'est séparé d'avec le gras. Ça n'avait vraiment pas l'air appétissant. J'ai donc essayé du mieux que j'ai pu d'enlever le gras. Par contre, ça s'est avéré très bon! Juste trop gras. Je pense donc la refaire mais soit sans le beurre, soit la moitié moins.

Muffin pour bébé

Ben oui, j'ai un beau bébé, lui aussi doit manger.
Il commence de plus en plus à vouloir se nourrir seul, bien que ça me fait peur j’essaie de le laisser faire. Pas le choix, il ne mangera pas des purées toute sa vie!!

J'ai essayer une recette de muffin avec des céréales pour bébé, sans oeuf et sans sucre. Une recette qu'une maman de mon groupe avait mis sur facebook.
Honnêtement, je ne mangerai pas de ces muffins, je n'aime pas les céréales pour bébé. Par contre peut-être que vous vous aimerez. De toute façon, c'était pas pour moi, c'était pour bébé.

Bébé a goûter à son premier (demi) muffin ce matin. Il a l'air d'avoir aimé. Donc j'imagine que c'est une réussite =)

Voici donc la recette.



Ingrédients:

• 1 ½ tasse farine blé
• 1 tasse de céréales de bébé
• 2 bananes écrasées
• ½ tasse de compote de pommes (sans sucre)
• 1t de lait 3.25 ou maternisé(ou ¾t de jus de pommes brun !)
• 3c soupe huile de canola
• ¼ c. à thé sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude (p’tite vache)
• 1 c. à thé de poudre à pâte

Cuire à 325° F pendant 25-30 min. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Il doit ressortir propre.
Vous pouvez rajouter des petits fruits. Vous pouvez aussi congeler les muffins.

Médaillons de boeuf teriyaki (p.157)

Ingrédients pour 2 portions:
Marinade:

• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de mirin (ou vinaigre de riz)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de gingembre frais, rapé
• 1/2 gousse d'ail hachée finement

Viande:

• 2 petits médaillons de boeuf d'environ 150g (5 oz) chacun
• 1 c. à thé d'huile de canola
• 1 c. à thé de graines de sésame

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis ajouter les médaillons. Bien enrober la viande de marinade, puis laisser mariner au moins 6 heures. (J'utilise un sac ziploc pour faire mariner. Pas le bol à salir, et je trouve que toute la viande est plus en contact avec la marinade, en gros, ça va mieux là-dedans. Et j'ai du faire mariner durant environ 12h.)
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et y saisir les médaillons 3 minutes de chaque côté, pour obtenir une cuisson saignante. Pendant la cuisson, arroser la viande avec la marinade réservée. 
3. Pour servir, parsemer de graines de sésame.

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Verdict: C'était très bon. Par contre, ça goûtait un peu trop de gingembre, donc peut-être en mettre un peu moins. Même mon chum m'a dit qu'on pouvait la refaire.

Filet de porc aux canneberges (p.139)

Étant donner que j'habite avec mon chum je fais à manger pour 2. (Puisque bébé ne mange pas encore la même chose que nous) Donc la recette est pour 2 portions. Si vous êtes seul, soit vous divisez la recette en 2 pour faire 1 portion, soit vous faites 2 portions et gardez la 2e pour un prochain lunch. Si vous êtes plus que 2 et bien doublez/triplez/etc la recette, c'est pas compliqué ;)


Ingrédients pour 2 portions:

• 1 filet de porc d'environ 330g
• 1 c. à thé d'huile de canola
• 1/4 de tasse de jus d'orange (le jus de 1 orange environ)
• 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375F
2. Dans une poêle antiadhésive allant au four (Je n'en ai pas, donc je l'ai fait en 2 étapes, dorer dans la poêle, ensuite transférer dans un plat allant au four pour l'étape 3.) faire dorer la viande dans l'huile. Assaisonner avec sel et poivre.
3. Ajouter le jus d'orange, disposer les canneberges autour du filet, badigeonner le dessus de la viande de moutarde de Dijon, puis saupoudrer d'herbes de Provence.
4. Cuire au four de 15 à 20 minutes pour obtenir une viande rosée. Au besoin, retirer le filet de la poêle et faire réduire la sauce sur le feu jusqu'à l'obtention de la texture désirée. 

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Verdict: Je n'ai pas aimé. Ça ne goûtait pas grand chose, sauf les herbes de Provence. Je n'aurai pas mis de jus d'orange ni de canneberges que ça n'aurait pas fait de différence. Je ne crois pas refaire cette recette.

Lasagne Végé

INGRÉDIENTS
1 emballage (350g) Tofu Sunrise Extra Ferme ou Tofu Soyganic Extra Ferme
½ tasse d’eau
1 pot (700mL) de votre sauce aux tomates préférée (dépendant de la grosseur de votre plat à lasagne vous en aurez peut-être besoin de plus, moi j'ai un très grand plat, et j'ai manqué de sauce avec cette quantité)
Pâtes à lasagne sans cuisson
1½ tasse de fromage mozzarella
1 emballage (300g) d’épinards décongelés et émincés

Sauce au fromage :
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasse de lait
½ tasse de fromage


DIRECTIVES
1.    Préchauffer le four à 350°F.
2.    Émietter le tofu dans un récipient, mélanger avec les épinards et réserver.
3.    Dans un chaudron faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire durant 1 minute. Ajouter le lait et brasser jusqu’à ce que la sauce épaississe et bouillonne. Ajouter ½ tasse de fromage. Réserver.
4.    Dans un autre récipient, mélanger l’eau avec la sauce aux tomates.
5.    Dans un plat à lasagne, étendre un peu de sauce aux tomates au fond.
6.    Mettre un étage de pâtes à lasagnes par-dessus la sauce.
7.    Étendre la sauce au fromage.
8.    Mettre un autre étage de pâtes à lasagnes.
9.    Mettre le mélange tofu épinard. Remettre un étage de pâtes. Ensuite un étage de sauce.
10.   Ajouter le fromage sur le dessous, bien étendre jusqu’aux bords.
11.   Cuire de 30-40 minutes.
12.   Retirer le plat du four et laisser reposer 5-10 minutes avant de servir.

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C'était très bon. Ma première fois avec du tofu, j'avais l'impression de manger du fromage ricotta et non pas du tofu. Même mon chum n'y a rien vu. (Oui bon, il était pas très content par contre quand je lui ai dis qu'il avait mangé du tofu ahahah)
Très certainement une recette à refaire!

Voici les recettes que je voudrais essayer bientôt.

Du livre Kilo Cardio 2:

• Poulet farci au fromage et épinards (je dois convaincre mon chum pour les épinards par contre!) p.35
  
•  Cari de tofu (ce serait ma première fois au tofu, a moins d'essayer une autre recette avant, et encore là, je dois convaincre mon chum ou bien le manger seule ahah) p.37
•  Pêches caramélisées (je n'aime pas vraiment les fruits chauds, mais il me semble que ça pourrait faire un bon dessert au lieu de manger pleins de sucres/cochonneries) p.61
• Quiche sans croûte jambon et asperge (ici par contre je pense bien ne pas mettre d'asperge, ou du moins changer pour un autre légume.) p.75
• Poulet façon tandoori p.93
• Crevettes (Poulet) marinées au lait de coco p.95
• Magret de canard (Poulet) à l'orange p.99
• Salade orangée (encore un dessert ou collation que je ne suis pas habituée de manger mais qui serait certainement une bonne alternative) p.100
• Pilons de poulet aux herbes p.101
• Kefta de veau (je crois bien n'avoir encore jamais mangé de veau! Ce sera une première.) p.113
• Dindon burger p.115
• Fajitas de poulet en feuilles de laitue (j'avoue ne pas être très emballé par la laitue remplaçant les tortillas mais bon, on verra bien) p.117
• Muffins aux bananes p.121
• Soupe aux carottes et au gingembre p.138
• Filet de porc aux canneberges p.139
• Pizza au poulet p.141
• Médaillons de boeuf teriyaki (mon chum devrais l'aimer celle-là!) p.157
• Escalopes de poulet pané aux maïs p.160
• Côtelettes de porc aux pommes p 176

Bon, ça en fait quand même beaucoup, mais je n'ai encore jamais rien essayer de ce livre. Et il y a beaucoup d'autre recette que je veux essayer qui ne sont pas dans ce livre. Mais il est rendu tard, donc je vais en ajouté d'autre une autre fois. Je pense peut-être allée m'inscrire à Minçavi demain, il y a une rencontre dans mon coin. On verra si j'ai envie d'y aller ou pas, et si bébé n'est pas trop demandant demain.